Descrizione

Gabriella Anca Rallo (fondatrice di Donnafugata insieme al marito Giacomo) pensava di “fuggire” e di iniziare una nuova vita, passando dalle lettere alla terra. Gabriella è una donna che non conosce sosta, sempre con il  vento fra i capelli. Gabriella ha inventato La Fuga: un’etichetta che esprime non soltanto movimento, ma solarità e terra.

I VITIGNI

La Fuga nasce da uve di Chardonnay provenienti da vigneti allevati con potatura a cordone speronato composti da 6 a 10 gemme per pianta. Si trova ad altitudine da 200 a 300 m.s.l.m. e presenta un orografia collinare,  con suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina ricchi di elementi nutritivi come: potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco. Il clima è mite in inverno e asciutto e ventilato in estate. La raccolta è svolta durante la prima metà del mese di agosto, avviene alle prime luci dell’alba, è una scelta tecnica per conservare la qualità delle uve nel trasporto dalla vigna alla cantina, esaltare le qualità aromatiche in fase di pressatura, scelta sostenibile mirata anche ad ottenere un risparmio energetico. Dopo la vendemmia  gli acini sono fermentati in acciaio alla temperatura di 15-16°C. Segue l’affinamento in vasca, sul feccino nobile, per cinque mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Dal colore giallo paglierino brillante, La Fuga 2021 offre un bouquet fragrante con note di mela gialla e scorze di agrumi (limone) insieme a delicati sentori di fiori bianchi. In bocca è sapido e fresco grazie ad una piacevole vena acida.

Perfetto con risotti a base di verdure e frutti di mare. Ottimo anche con il pollo agli aromi, torte salate e secondi di pesce