Descrizione
Il Pinot Grigio è una famosa etichetta della cantina Elena Walch realizzata per mettere in luce il carattere varietale dei storici vitigni dell’area di Termeno. Nasce da uve di Pinot Grigio provenienti diversi vigneti della tenuta. Dopo la vendemmia, effettata a mano le uve sono pressate in modo soffice e il mosto è fatto fermentare in serbatoi d´acciaio inox a una temperatura controllata di 20°C. La fermentazione parziale in barrique di rovere di Allier contribuisce poi a impreziosirne il quadro organolettico. Successivamente il vino riposa sui propri lieviti per alcuni mesi in vasche d’acciaio, in modo da conservare intatta la ricca fragranza del vitigno. Alla fine di tutti questi processi il vino viene imbottigliato ed è subito pronto alla commercializzazione.
Il Pinot Grigio si presenta alla vista di colore giallo chiaro brillante e luminoso. Al naso ha un profilo olfattivo ricco composto da sentori di aromi fruttati di pera matura, mela golden, pesca bianca seguiti da morbide note speziate di pepe bianco. In Bocca ha un buon corpo, con una beva scorrevole e leggiadra.
Ideale con risotti o paste alle verdure, secondi piatti a base di pesce a carni bianche. Ottimo per accompagnare anche taglieri di formaggi freschi.
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