Descrizione
Il Primitivo di Manduria Settearchi nasce da uve di primitivo al 100%. Le uve sono coltivate nella regione di Manduria e sono nella classificazione DOC. Vengono raccolte all’inizio di settembre, una parte di queste viene lasciata “sovramaturare” sulle viti, in seguito gli acini sono delicatamente pigiati e diraspati. Il mosto fermenta per 21 giorni ad una temperatura di 25-28°C. Dopo la fermentazione il vino affina in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi.
Il Settearchi si presenta di un colore rosso scuro opaco. Al naso prevalgono le note intense di prugne e confettura di frutta rossa.
Al palato ha un gusto molto caldo, avvolgente, morbidissimo, consistente e ricco di sensazioni varietali e territoriali.
Si abbina a primi piatti decisi, carni alla griglia, agnello arrosto e formaggi stagionati.
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