Descrizione
Vino nato da vitigni di Sauvignon cresciuti su terreni calcarei e argillosi, esposti a sud e da viti di circa 20 anni, nel vigneto Cantanghel. Dopo una raccolta manuale e in cassette, le uve, macerate a freddo, sono vinificate esclusivamente in acciaio per esaltare e conservare le caratteristiche varietali e del terroir.
Alla vista si presenta di un giallo chiaro vivace, con lievi riflessi verdognoli. Al naso si apre con aromi che ricordano l’uva spina e il ribes nero, seguiti da un sentore di sambuca e un lieve tocco di ortica e pietra focaia. In bocca è vivace, ha carattere fresco con un’ acidità ben equilibrata. Gli aromi fruttati e floreali si ripetono al palato e imprimono al vino il suo vero carattere.
Ottimo da abbinare a pesce, verdure o carne bianca, è ideale per accompagnare gli asparagi con salsa maltese.
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