Descrizione
Il rosso Syrah nasce dalle uve dell’omonimo vitigno, che in Sicilia situato nella zona di San Giacomo, in provincia di Caltanissetta. La cantina Cusumano lo coltiva all’interno della Tenuta Presti e Pagni, situata sulle colline di Monreale, in vigneti a 250 metri sul livello del mare,interamente con uve Syrah, vendemmiate manualmente nell’ultima decade di agosto, il mosto viene lasciato a macerare a freddo per 2 giorni a 5°C per poi passare a 27-28°C durante la fase fermentativa alcolica in acciaio, dove si svolge anche la malolattica e infine l’affinamento si protrae per 5 mesi, in acciaio.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con tinte purpuree. Il Bouquet è avvolgente e fruttato, con note di frutta nera matura, frutti di bosco in confettura e spezie selvatiche. Al palato è morbido, caldo, vellutato e avvolgente, dalla buona persistenza fruttata. Si abbina perfettamente con secondi di carne, al forno o alla brace. Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.
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